IGP Sicilia è un olio fruttato medio con certificazione di Indicazione Geografica Protetta prodotto dalla selezione delle migliori cultivar siciliane. Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti destinati alla produzione dell’ IGP sono quelle tradizionali, naturali per ottenere una produzione di olio extra vergine di oliva con le caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche peculiari della zona.
Come tutti i nostri oli, IGP Sicilia viene prodotto con cura scrupolosa, dalla raccolta alla molitura, dalla conservazione all’imbottigliamento avvalendosi delle tecnologie più innovative nella tutela di ogni norma di igiene e qualità.
É ideale per antipasti marinati, pesce azzurro, secondi di carne rosse e bianche, insalate.

TIPI DI CULTIVAR : Selezione delle migliori cultivar del territorio.
ZONA DI PRODUZIONE : Regione Sicilia
UBICAZIONE ULIVETI : Sicilia
ALTITUDINE MEDIA : 600 / 700 mt. slm
NATURA DEL TERRENO : Prevalentemente calcareo molto permeabile
ETA' MEDIA ULIVETI : Secolare
TRATTAMENTI EFFETTUATI : Concimazione organica
PERIODO DI RACCOLTA : Dal 1 Ottobre al 30 Ottobre
SISTEMA DI RACCOLTA : Brucatura a mano
METODO DI ESTRAZIONE : Due fasi a freddo
CATEGORIA DI FRUTTATO: Medio
COLORE: Verde brillante dai riflessi dorati
PROFUMO e GUSTO: Al naso si riscontra un’eccezionale combinazione di pomodoro ed erbe selvatiche. Al palato dimostra note di carciofo e pomodoro. Piccante e amaro sono equilibrati.
CONSERVAZIONE: Battente d'azoto ed a temperatura controllata .