Unser Olivenöl

UNSER CULTIVAR

Buccheri, mit seinen 820 Metern Höhe, ist die höchstgelegene Gemeinde in den Iblei-Bergen. Genau hier, auf unserem steilen und terrassierten Land, weit entfernt von der Industrie, repräsentiert der Olivenbaum eine jahrhundertealte Kultur, insbesondere für die Tonda Iblea Sorte, die hier ihr ideales Habitat findet.

Diese einheimische Sorte unserer Region, anspruchsvoll im Anbau, produziert ein außergewöhnlich fruchtiges Öl mit Nuancen von grüner Tomate, weißem Apfel, Basilikum, Minze und Petersilie. Auf dem Gaumen zeichnet es sich durch Noten von Kopfsalat, frischen Saubohnen und Sellerie aus, begleitet von einem kräftigen, bitteren und würzigen Geschmack.

POLYPHENOLE

Bei Olivenöl gelten die besonderen bitteren und würzigen Noten als Zeichen hoher Qualität. Diese besonderen Geschmackseigenschaften werden Polyphenolen zugeschrieben, starken Antioxidantien, die in Oliven vorkommen und beim Pressvorgang auf das Öl übertragen werden. Bitterkeit entsteht insbesondere durch Oleuropein und weist oft auf einen höheren Polyphenolgehalt hin. Die Schärfe von Olivenöl wird jedoch häufig Verbindungen wie Oleocanthal zugeschrieben.

Die Schärfe kann je nach Olivensorte, Erntezeitpunkt und Herstellungsprozess variieren. Die Wahl eines Olivenöls mit einem an diesen Eigenschaften reichen Geschmacksprofil verleiht nicht nur dem Gesamtgeschmack des nativen Olivenöls extra einen Hauch von Komplexität und Lebendigkeit, sondern stellt auch auf ernährungsphysiologischer Ebene eine ausgezeichnete Wahl dar.

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Die Vorteile von Olivenöl

10 gute Gründe für den Verzehr von Olivenprodukten

Natives Olivenöl extra, egal ob roh oder erhitzt verwendet, stellt das ideale Fett in der Ernährung dar. Dies nicht nur aufgrund seines unvergleichlichen Aromas und Geschmacks, sondern auch wegen seiner herausragenden Eigenschaften. Besonders hervorzuheben ist seine ausgewogene Zusammensetzung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Darüber hinaus zeichnet sich Olivenöl durch ein perfektes Verhältnis von mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus und ist reich an Vitamin E, Provitamin A und Antioxidantien.

 

Vorteile von nativem Olivenöl extra für das Herz-Kreislauf-System

Eine Ernährung, die reich an tierischen Fetten ist, kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was einer der Hauptfaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellt. Im Gegensatz dazu zeigen pflanzliche Öle eine schützende Wirkung.

Natives Olivenöl extra bietet im Vergleich zu anderen pflanzlichen Ölen besondere Vorteile, da es lediglich durch Pressen und Zerdrücken der Früchte gewonnen wird, ohne den Einsatz weiterer chemischer oder physikalischer Manipulationen. 

Natives Olivenöl extra als Antioxidans und Radikalfänger

Das Vorhandensein von Tocopherolen und Polyphenolen verleiht dem nativen Olivenöl extra eine wichtige Rolle bei der antioxidativen und antiradikalen Wirkung, indem es die Zellalterung begrenzt.

Verdaulichkeit von nativem Olivenöl extra

Eine bemerkenswerte Eigenschaft des Olivenöls ist sicherlich der Duft, der den Speisen eine zusätzliche Dimension verleiht und den Appetit anregt, indem er die Sekretion des Verdauungssystems anregt und so eine bessere Verdaulichkeit bewirkt.

Speisen, die mit einem nativen Olivenöl extra zubereitet werden, sind bekannt für ihre ausgezeichnete Magen- und Darmverträglichkeit. Olivenöl schützt die Schleimhäute und hilft, die Auswirkungen von Hyperchlorhydrie zu mildern, wodurch das Risiko von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verringert wird.

Es hat eine abführende Wirkung, insbesondere auf nüchternen Magen, und kann bei chronischer Verstopfung helfen. Gleichzeitig regt es die Gallenblase an und reguliert die Gallensekretion. Zudem trägt es zur Vermeidung von Gallensteinen bei, indem es den Gallenfluss fördert und den Gehalt an High-Density-Lipoprotein (HDL) im Blut erhöht.

GESCHÄFT

Bell’omio BIO
9,40 109,20 
Fiore D’oro D.O.P.
9,90 114,20 
Agrestis IGP Sicilia
8,50 104,00 
Verd’olivo – Novello
8,10 99,30 
Nettaribleo D.O.P. & BIO
10,40 122,00 
Foglia d’argento
6,60 84,40 
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