Olive Nere “Passuluna”

Un viaggio culinario nella tradizione siciliana:riscopri il sapore autentico delle nostre olive salate a secco,una tradizione quasi dimenticata.
Dal sapore deciso ed unico, sono ottime per aperitivi ed accompagnare taglieri di salumi formaggi o verdure grigliate. Perfette anche da utilizzare per preparazioni di ricette in cucina, come sughi e pizze.Le nostre olive nere passuluna sono prodotte esclusivamente con olive Tonda Iblea con l´antico metodo della salatura a secco che veniva usato da secoli ed ormai é andato quasi perduto. Le ultime olive dell´annata vengono raccolte a Gennaio, poi selezionate a mano e messe in fusti con solo del sale. I fusti vengono continuamente girati per un intero mese e l’acqua in eccesso, che il sale fa espellere alle olive viene eliminata. Alla fine di tale processo le nostre olive arrivano a perdere anche il 40% del peso, regalandoci un oliva dal sapore unico e molto intenso. Non vengono aggiunti additivi o coloranti.

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Olive Verdi Condite Dolci
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Agrestis IGP Sicilia
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